长清双泉豆腐皮是地方特产，使用当地一级大豆为原料，具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点，是各种素食名菜的主料，营养丰富，口味鲜美，常食能长寿，深受欢迎。

      长清双泉豆腐皮制作技艺为济南市非物质文化遗产保护项目。