严把饮食卫生关，杜绝夏季肠道疾病

7月高温高湿的环境极易滋生沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌，食物腐败变质速度大幅加快，是感染性腹泻、食物中毒等肠道疾病的高发季节。夏季生冷饮食、凉拌菜、隔夜饭菜、生鲜海鲜是致病高发品类，居民稍有饮食不当，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适，社区卫生服务中心特此开展饮食健康科普，守护居民肠胃健康。

夏季肠道疾病高发，核心诱因是饮食卫生不达标。很多居民习惯夏季囤放凉菜、熟食，常温下长时间存放极易滋生细菌；生食瓜果未彻底清洗、生熟餐具厨具混用、海鲜肉类未彻底煮熟、误食变质食物等，都是常见致病原因。同时，夏季雨后野生毒蘑菇大量生长，误食剧毒蘑菇会引发严重中毒，危及生命，需重点防范。

预防夏季肠道疾病，需牢记“干净、煮熟、冷藏、新鲜”四大原则。食材选购上，选择正规商超、摊贩购买食材，查看食品生产日期、保质期，不购买三无食品、变质食材，坚决不采摘、不食用野生蘑菇、不明野生植物。烹饪加工时严格做到生熟分开，刀具、砧板、餐具分类使用，避免交叉污染，肉类、海鲜、豆制品等食材必须彻底烧熟煮透，杜绝生食、半生食。

食物储存方面，熟食、凉拌菜、剩余饭菜在室温下存放不超过2小时，及时放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜过长，隔夜饭菜食用前必须彻底加热煮沸。日常养成良好饮食习惯，饭前便后、处理食材后及时洗手，不吃生冷不洁食物、不喝生水，少吃辛辣刺激、生冷冰镇食物，减少肠胃刺激。

若进食后出现持续腹痛、上吐下泻、发热乏力等症状，需及时居家休息、补充电解质，避免脱水，症状严重时务必及时就医，切勿自行用药拖延病情。同时提醒广大居民，夏季集体聚餐、外卖点餐需选择卫生合规的商家，降低食物中毒风险。