秋风起，蟹脚痒；柿子红，甜如蜜。

可江湖上早有传闻“螃蟹配柿子会中毒”！

螃蟹和柿子到底是“黄金搭档”

还是“夺命CP”？

今天我们就再次召集三派高手

在厨房论“健”大会上把这事掰扯清楚！

传说螃蟹富含蛋白质，柿子富含鞣酸，这俩一见面就会迅速结合，在胃里形成硬块，轻则“胃痛呕吐”，重则“胃结石住院”。

这听起来有点像古装剧里的“鹤顶红”，见血封喉呀！（但真相是——你得同时生吞十几只大大螃蟹配一大筐涩柿子，还得是空腹，这样才能凑够“作死套餐”。正常人谁这么吃？就算你的胃不“罢工起义”，你的舌头也被涩麻木了吧！）

螃蟹说：“蛋白质多，咋还成了缺点？我不仅含有丰富的优质蛋白，还含有人类必需的氨基酸、维生素以及锌、钙、钾、铁、硒等矿物质。”

柿子说：“小时候的我鞣酸是多了点，但熟透的我一点也不涩还超甜！我还含有丰富的维生素C、B族维生素、纤维素、氨基酸、矿物质等多种营养成分。”

科学研究表明，市售柿子多为甜柿或已经过脱涩处理，鞣酸含量极低，如果削皮的话，吃到肚子的鞣酸更低（柿子皮是鞣酸含量最高的部位）；在胃酸环境下鞣酸与蛋白质的结合能力大幅减弱，不会影响营养素的吸收。

所以该吃吃该喝喝，别被“食物相克”的江湖谣言吓破了胆！