秋冬季是食源性疾病的高发季节。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质引起的感染性或者中毒性疾病，老百姓通常称为食物中毒。通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。食物中毒患者对健康人不具有传染性，也就是说人与人之间不直接传染。常见的沙门氏菌引起的细菌性食物中毒，诺如病毒引起的病毒性食物中毒，食用河豚引起的动物性中毒，是吃毒蘑菇引起的植物性食物中毒等。

　　误食毒蘑菇是我国食物中毒死亡的主要原因。病因以细菌和病毒微生物最为常见，细菌和病毒等感染性食源性疾病的潜伏期，也就是从食入食品到出现恶心、呕吐或者腹泻这些消化道症状的时间，在食入食品2～8小时后出现症状。中毒后要及时就医，并对症治疗，包括停止食用可疑的食品，及时进行催吐、洗胃、灌肠，使用特效解毒剂等。

远离食源性疾病，大家要保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料，就可以保障食品安全，从而预防食源性疾病的发生。初此外，我们还要注意餐具卫生，养成用餐使用公勺公筷的好习惯。

秋冬季是诺如病毒的高发期，以急性胃肠炎高发为主。主要传播方式有三种：通过食物传播、饮用水传播，以及人与人之间的接触传播。其中，人通过摄入被病毒污染的食物和饮用水而感染，感染者通过粪便或呕吐物排出病毒污染环境，进而又造成食物和饮水被广泛污染的‘粪—口’途径，是诺如病毒的主要传播方式。发病的潜伏期一般在24～48小时，主要临床表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低热等症状，多数病例在病程第1天出现恶心、呕吐和发热，而腹泻持续的时间会长些，这些症状通常会在2～3天后消失。诺如病毒感染病例的病程通常较短，平均病程时间大概为2～3天，老年人和基础性疾病患者恢复较慢，年龄越小者病程越长，免疫抑制患者或者免疫缺陷者平均病程为7天。但老年人、儿童、免疫缺陷者及器官移植者和患有基础性疾病的人是诺如病毒感染的高危人群；诺如病毒是导致儿童病毒性腹泻的主要病原体，引起的疾病暴发场所主要在幼儿园、学校、游轮、养老院等封闭或者半封闭的地方。预防诺如病毒感染，主要还是使用清洁的食材和水制作食物，也要保持食物制作环境清洁；剩余食物再食用之前要彻底加热；做好的食物要尽快食用。