大米在百姓日常生活中十分重要，既可以做米饭，也可以做成粥，还可以加工成各种米制品等。为帮助消费者科学认识、选购和消费大米，济南市长清区市场监督管理局特作如下消费提示。

大米，亦称稻米，是人们日常消费大宗的主粮品种，也是人体所需能量和营养素的主要来源，消费者应通过正规渠道购买大米。购买预包装大米时，关键是查看包装上的食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。购买散装大米时，首先要看色泽，应丰满光滑、有光泽，色泽正常；再要闻气味，有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。

储存时，要保证盛装大米的容器洁净、干燥，将大米放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响吸湿、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质，如果不经常在家做饭，建议购买小袋真空包装的大米。

随着制米工艺的现代化，符合生产标准的车间基本能保证大米的清洁卫生。在淘洗米粒时，不需用力搓揉或搅动，也不要长时间浸泡大米，淘洗次数不宜过多，易引起大米营养成分的流失。烹调大米时，加入糙米、燕麦米、荞麦、红豆、绿豆、红薯等，用压力锅效果会更好。

大米为五谷之首，《黄帝内经》提到“五谷为养”。建议消费者在食物多样的基础上，坚持谷类为主，合理搭配。